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2 Packungen gemischtes Tiefkühl-Gemüse. ¼ l Milch, 2-3 Eier, 30 dag Joghurt, 4 EL Crème fraiche, 2 Knoblauchzehen, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian, Kerbel und Basilikum), 2 EL Pflanzenöl, je 1 TL geriebener Muskat und Cayennepfeffer, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Gemüse auftauen und eventuell 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Gemüse anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Milch und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das abgetropfte Gemüse in die Eier-Milch geben. In 4 kleine, gefettete, feuerfeste Soufflé-Förmchen. Gemüsepudding im auf 180° vorgeheizten Backrohr 10 Minuten stocken lassen. Für die Joghurt-Kräuter-Soße in der Zwischenzeit Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Kräuter waschen und ebenfalls hacken. Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Joghurt und Crème fraiche in einen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Soße vom Herd nehmen. Mit Cayennepfeffer, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Auf 4 flache Teller gießen. Gemüsepudding vorsichtig aus der Form heben und auf der Soße anrichten. Restliche Kräuter über die Soße streuen und den Gemüsepudding servieren.
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