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2 kg Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker, Saft von 2 Zitronen, 2 Msp. frisch ger. Ingwer oder Ingwerpulver, 1 Tl eingelegte grüne Pfefferkörner
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Erdbeeren kurz waschen, Stiele entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben. Zitronensaft, Ingwer und Gelierzucker zugeben. Durchrühren und 3-4 Stunden durchziehen lassen. Unter ständigem Rühren 3 Minuten aufkochen, Topf vom Herd nehmen und abgetropfte Pfefferkörner unterheben. Heiß in vorbereitete Gläser füllen.
