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500 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 2 El Orangenlikör, 1 Prise Salz, 4 Eier, 5-6 El Schlagobers, 125 g Mehl, 1 Tl Staubzucker
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Kluge Sprueche Gewaschene Erdbeeren, 25 g Zucker und Orangenlikör vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Eier trennen. Eiklar aufschlagen, 25 g Zucker einschlagen. Dotter, Salz und restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl und Schlagobers einrühren. Eischnee unterheben. Masse in 4 ofenfeste Formen (Dm ca. 20 cm) füllen und die Erdbeeren in der Mitte einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175° ca. 25-30 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
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