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1 küchenfertige Ente, 1 kg Tomaten, 30 dag Oliven (entkernt), 2 Likörgläser Weinbrand, 2 Likörgläser Weißwein, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Suppenwürze
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Die mit Salz, Knoblauch und Pfeffer eingeriebene Ente in den zuvor eingeweichten Römertopf legen. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten schälen, entkernen und vierteln. Zur Ente in den Römertopf geben. Mit Rosmarin, Thymian und Suppenwürze bestreuen, mit Weinbrand und Weißwein aufgießen. Tontopf schließen und die Ente bei 250° ca. 90-120 Minuten schmoren.
