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1 küchenfertige Ente, 1 l Orangensaft, 3-4 El Speisestärke, ½ l Öl, Salz, Pfeffer. Sauce: 1 Frühlingszwiebel, 2 El Öl, 2 El Zucker, ½ l Sherry dry, 2 El Essig, 8 El Sojasauce, 1 Ingwerknolle
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Ente in mundgerechte Stücke schneiden. Im Orangensaft bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten dünsten. Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Jedes Fleischstück in Speisestärke wenden. In heißem Öl knusprig braun backen. Für die Sauce Frühlingszwiebel und Ingwerknolle in feine Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwerscheiben darin anbraten, Frühlingszwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten dünsten. Sherry, Zucker, Essig und Sojasauce dazugeben und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Entenstücke auf Reis anrichten und mit Sauce übergossen servieren.
