1 Kürbis, 20 dag beliebige Wurst, 3 dag Fett, 15 dag Mehl, Salz, Paprika, 1 große Zwiebel, ⅛ l Milch

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder hobeln. Salzen, 1 Stunde stehen lassen und auspressen. Gehackte Zwiebel goldgelb anrösten, Mehl dazugeben und mitrösten. Mit etwas Wasser aufgießen und würzen. Kürbis dazugeben und alles aufkochen. Gewürfelte Wurst einrühren und weich dünsten. Nach Ende der Garzeit mit Milch verfeinern.