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8 Eier, 2 El Obers, Salz, 15 dag Schinken, 3 dag Öl, Schnittlauch
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Kluge Sprueche Die Eier mit dem Obers und dem Salz versprudeln, den feingehackten Schinken dazumischen und in eine Pfanne mit heißem Fett gießen. Mit einer Gabel leicht aufrühren und so lange auf dem Herd lassen, bis die Masse dick ist. Sofort auf einer warmen Platte anrichten und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit Salat oder in Butter gedünsteten Gemüsen (Erbsen, Fisolen) auftragen.
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