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8 Eier, ⅛ l saurer Rahm, Salz, 8 Sardellenfilets, 3 dag Butter oder Öl, Schnittlauch
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Die Eier mit dem Rahm und dem Salz versprudeln, die gereinigten, kleingehackten Sardellenfilets dazumischen und die Masse in das heiße Fett gießen. Leicht fest werden lassen, mit Schnittlauch bestreuen und sofort auftragen.
