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4 Entrecotes (Schnitten vom Beiried), 8 Oliven (mit rotem Paprika gefüllt), 24 Sardellenfilets, 1 Bund Estragon, 1/16 l Suppe, Salz, Pfeffer, Öl
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Kluge Sprueche Oliven halbieren. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Estragon abzupfen und grob hacken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in wenig Öl medium braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Sardellenfilets und Oliven belegen. Bratenrückstand mit Suppe aufgießen, aufkochen und die Steaks damit übergießen. Mit Estragon bestreut servieren. Beilage: Reis und Gemüse.
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