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2 Tomaten, 1 kg kleine Zwiebeln, 3 El Öl, 1 kg Rindsgulaschfleisch, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, ⅛ l Rotwein, ¼ l Tomatensaft, 2 El Essig, 2 Lorbeerblätter, Oregano
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Tomaten schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und unten kreuzweise einschneiden. Öl erhitzen und das gewürfelte Fleisch darin anbraten. Fleisch herausnehmen. Im Bratenrückstand gepressten Knoblauch und die ganzen Zwiebeln anbraten. Tomaten kurz mitdünsten, Fleisch wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein, Essig und Tomatensaft mischen und das Fleisch damit ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben und alles zugedeckt etwa 1½ Stunden bei schwacher Hitze schmoren. Mit Oregano würzen. Mit Salzkartoffeln servieren.
