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5 Eier, 25 dag Zucker (halb Vollrohrzucker, halb Staubzucker), ⅛ l Öl, ¼ l Eierlikör, 125 g griffiges Mehl, 125 g glattes Mehl, ½ Pkg. Backpulver. Glasur: Saft von 3 Zitronen, Staubzucker
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Dotter und Zucker verrühren. Zuerst Öl und dann Eierlikör unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Eimasse mengen. Eischnee unterheben. Teig ist sehr flüssig und geht stark auf. Auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 175° ca. 45 Minuten backen. Ausgekühlt mit Zitronenglasur überziehen. Glasur: Zitronensaft mit Staubzucker zu einem zähen Brei verrühren.
