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4 Eier, 150 g Zucker, abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone, 1 Msp. Zimt, 1 Flasche trockenen Weißwein
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Eier und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben. Wein zugießen und die Mischung mit einem Schneebesen umrühren und dabei langsam erhitzen. Nicht aufkochen. Zimt einrühren und heiß servieren.
