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½ kg Fisolen, 1 TL Feinstes Weizenmehl glatt, 1 EL Butter, 2 dl Milch, 5 dag Frühstücksspeck, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Dille
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Fisolen putzen (eventuelle Fäden ziehen), in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken. Zugedeckt beiseite stellen. Feinstes Weizenmehl glatt in Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen. Dille fein schneiden. Fisolen in der Sauce aufwärmen. Dille und Speck untermischen. Zubereitungszeit: ½ Stunde.
