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¼ kg Langkornreis, 1 KL Salz, 1 KL Curry, 1 Zwiebel, 5 dag Fett (Öl), ½ l Suppe
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Die feingehackte Zwiebel im Fett goldgelb rösten, den Curry dazugeben, gut durchmischen, den trocken abgewischten Reis dazugeben und mit der Suppe aufgießen. (Je nach Reissorte ist mehr oder weniger Flüssigkeit nötig.) Salzen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit nur mehr knapp über dem Reis steht. Dann zudecken und im Rohr fertig dünsten. Curryreis ist eine pikante, scharfe Beilage, die besonders gut zu gebratenem Fleisch, gebratenen Nierndln oder Leber passt. Je nach persönlichem Geschmack kann die Currymenge variiert werden.
