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Für 2 Personen: (als Vorspeise): 15 dag Sellerie (Rest), Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft, 2 El Olivenöl, 4 Paradeiser (40 dag), 4 El Basilikum, geschnitten, 2 El Olivenöl, ½ El Aceto Balsamico (Balsamessig), 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt, Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Kluge Sprueche Sellerie schälen und in dünne etwa 3mm dicke Scheiben schneiden. Tipp: Sellerie mit der Brotschneidemaschine schneiden. Die Selleriescheiben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf beiden Seiten in Olivenöl jeweils etwa 1 Minute braten; auf Tellern anrichten. Paradeiser waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, mit Basilikum, Olivenöl, Balsamico vermengen und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Auf den Selleriescheiben anrichten. Dazu passend: Baguette.
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