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60 dag Dorschfilet, Salz, Zitronensaft, 5 dag Butter, 5 dag Mehl, ⅛ l Milch, ¼ l Suppe, grüne Kräuter (Petersilie, Dille, Schnittlauch), Salz, Zitronensaft, Sardellenpaste, etwas ger. Parmesan
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Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln, 30 Minuten stehen lassen. Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach zubereiten, zuerst mit Milch, dann mit Suppe aufgießen, aufkochen, gehackte Kräuter einrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Fisch mit Sardellenpaste bestreichen, in eine gebutterte Auflaufform legen und mit Sauce übergießen. Mit Parmesan bestreuen und bei mäßiger Hitze 20-30 Minuten backen.
