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Fisch auf Spinatgemüse Rezept

4 Fischfilets nach Geschmack, 1 Pkg. Blattspinat, 2-3 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 1 Pkg. Schafkäse (Feta), etwas Weißwein, ½ Zitrone, Salz, Pfeffer, Mehl, Öl

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Fischfilets salzen, pfeffern und in Mehl wenden. In heißem Öl scharf anbraten und herausnehmen. Knoblauch klein schneiden und im Bratenrückstand anrösten. Blattspinat und gewürfelte Tomaten dazugeben, kurz anbraten. Gewürfelten Schafkäse einrühren. Wenn die Sauce cremig wird, mit Zitronensaft abschmecken, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Einen kräftigen Schuss Weißwein zugießen, Fisch einlegen und noch etwas dünsten. Mit Kartoffeln und Salat servieren.

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