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1 kg Kürbis (geputzt), 1 Zwiebel, 20 g Öl, ½ l Wasser, 1 Zweig Maggikraut, 200 g Bresso mit franz. Kräutern oder Kräutergervais oder Schlagobers, 1 Suppenwürfel, Salz, weißen Pfeffer, 1 El geh. Petersilie, 1/16 l Veltliner Wein
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Geschnittene Zwiebel in Öl anrösten. Kürbisfleisch, Maggikraut und Suppenwürfel dazugeben und mit Wasser aufgießen. Verkochen und pürieren. Käse mit heißer Suppe glatt rühren, zugeben, würzen und mit Wein abrunden.
