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30 dag passierten heißen Spinat, 3 Eier, 30 dag Mehl, etwas Milch, 1 El Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, Schinken und Champignons nach Geschmack, Sauerrahm, Knoblauch, ger. Emmentaler
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Kluge Sprueche Spinat, Mehl, Eier, Milch, Öl und Gewürze zu einem Nockerlteig verarbeiten, gut abschlagen. Durch ein Nockerlsieb drücken und in reichlich Salzwasser kochen. Nockerl sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. In einer Pfanne geschnittenen Schinken und Champignons anrösten, mit Rahm aufgießen. Nockerl dazugeben und durchschwenken. Mit Knoblauch würzen und mit Emmentaler bestreuen. Nochmals durchschwenken und servieren.
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