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1 Pkg. TK-Blätterteig, 150 g Topfen (20%), 250 g Champignons, 300 g TK-Blattspinat, 2 Eier, 2 El geriebenen Käse, 2 El Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Öl
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Spinat in Wasser etwas dünsten. Die kleingeschnittenen Champignons in etwas Öl dünsten, bis das Wasser verdampft ist. Aus Topfen und Eiern einen Abtrieb zubereiten. Gewürze, Käse, Champignons, abgetropften Spinat und Mehl einrühren. Fülle auf dem ausgerollten Blätterteig aufstreichen und wie einen Strudel einrollen. Bei 180° ca. 40 Minuten backen.
