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2 Stück kleinere reife Mangos, Saft einer Zitrone, ⅛ l Buttermilch, 2 EL Rohrzucker, Saft und Zeste (Schale) zweier Orangen, Minze zum Garnieren
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Mangos schälen, in Scheiben schneiden. 2 EL Rohrzucker mit Orangensaft, Zitronensaft, Orangenschale und ca. ⅛ l Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Buttermilch mit Zitronensaft versetzen und ca. 3 mm hoch auf vorgekühltem Teller verteilen. Mangoscheiben mit auf die Hälfte eingekochtem Sirup marinieren, auf dem mit Buttermilch ausgegossenen Teller anrichten, mit Minze garnieren.
