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1 Karpfen, ½ Zwiebel, 5 Pfefferkörner, ½ Lorbeerblatt, Salz, 5 El Essig
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Den gesäuberten Karpfen in einen Fischsud, bestehend aus obigen Gewürzen, die in Wasser gekocht wurden, legen und 20-30 Min., je nach Größe, ziehen lassen. Den garen Fisch vorsichtig herausheben und mit Petersilienkartoffeln, Zitronenspalten und haselnussbrauner Butter zu Tisch geben.
