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250 g Mehl, 150 g Butter, 150 g Staubzucker, 150 g Haselnüsse (gerieben, geröstet), 1 Ei, 1 Zitronenschale (fein gerieben), 200 g Fettglasurmasse
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Zutaten rasch verkneten und auf einem Teller kaltstellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und blattförmig ausstechen. Mit einer Gabel die Blattadern einkerben, bei 180° hell ausbacken und auskühlen lassen. Fettglasurmasse klein schneiden und im Wasserbad schmelzen, die Zimtblätter halbseitig tunken.
