4 Eier, 10 dag Zucker, 6 dag Mehl, 1 Pkt. Vanillezucker, Zitronenabgeriebenes von 1 Zitrone, Marmelade (Marillen, Ribisel oder Himbeeren)
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Eidotter mit dem halben Zucker und dem Zitronenabgeriebenen sehr gut schaumig schlagen. Die Eiklar mit Vanillezucker und dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und gleichzeitig mit dem Mehl langsam zu den Eidottern mischen. Das Backblech mit Pergamentpapier belegen und die Biskuitmasse fingerdick darauf verteilen. In heißem Rohr sehr schnell backen (ca. 5-10 Min.) und sofort auf ein gezuckertes Papier stürzen. Mit der gewärmten Marmelade bestreichen und fest zusammenrollen. In fingerdicke Scheiben geschnitten servieren.
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