Rezept Couscous mit Basilikum Kochrezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Rezept Kalte Paradeissuppe mit Basilikum und Champignons kostenlos, gratis und umsonst

Hausgemachte Nudeln mit Basilikum-Pesto Rezept

250 g hausgemachte Hartweizengrieß-Nudeln, 1 Bd. Basilikum, 4 Knoblauchzehen, 50 g Pinienkerne (oder Walnüsse), Olivenöl, Salz, 50 g Parmesan (oder ein anderer würziger Hartkäse), 250 g Rucolasalat, Balsamico Essig

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Frisches Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Salz und Parmesan in einem Mörser zerdrücken. Nach und nach mehr Olivenöl dazugießen (insgesamt 150 ml). Das alles zu einer cremigen Konsistenz verrühren. Genügend Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben. Wenn sie noch bissfest sind (al dente) wieder herausnehmen (dauert etwa 5 Minuten). Mit Basilikum-Pesto verrühren. Essig und Öl vermischen und über den gewaschenen Rucola gießen. Salat etwas salzen, mit Nudeln anrichten, eventuell Parmesan drüberstreuen.

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