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2 EL grüne Curry-Paste, 2 Dosen á 400 ml Kokosmilch, 5 dag Kokosfett, 2-3 Stangen Zitronengras (im Thai-Shop erhältlich), 12 Eierfrüchte (kl. Auberginen), Reis, 1 große Hühnerbrust
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Kluge Sprueche Kokosmilch erhitzen. Kokosfett, Paste und Zitronengras (im Ganzen) gut vermischen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch zugeben und 5 Minuten garen. Geviertelte Eierfrüchte dazugeben. Beginnen die Eierfrüchte weich zu werden, dann ist das Gericht fertig und wird auf gekochtem Reis serviert.
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