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¾ kg Bohnen, 10 dag Speck, 2 Zwiebeln, 1 KL Paprika, 1 EL Mehl, Salz, Essig, Knoblauch, Bohnenkraut
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Kluge Sprueche Die über Nacht eingeweichten Bohnen in Salzwasser nicht zu weich kochen. Den Speck würfelig schneiden, die Zwiebeln fein hacken und beides zusammen gelb rösten, den Paprika dazugeben, mit dem Mehl stauben und mit Wasser und einem Spritzer Essig ablöschen. Die Bohnen mit etwas Suppe dazugeben, alles zusammen 20 Min. kochen und mit Salz, etwas Knoblauch und gehacktem Bohnenkraut würzen. Bohnengulyas ist noch besser und ausgiebiger, wenn man als Einlage 20 dag würfelig geschnittenes Selchfleisch dazugibt und die letzten 10 Min. mitkocht.
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