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60 dag faschiertes Fleisch (halb Rind-, halb Schweinefleisch), 1 Semmel, 2 Eier, 3 dag Butter, 1 Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran
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Kluge Sprueche Das Fleisch mit der eingeweichten, feinzerdrückten Semmel, den Eiern, der Zwiebel und der Petersilie (beides in der Butter angelaufen) und den Gewürzen durcharbeiten; wenn nötig noch etwas Brösel dazugeben und runde, 2-3 cm hohe Laibchen formen. Diese in heißem Fett auf beiden Seiten langsam zu schöner Farbe braten. Die Laibchen mit Kartoffelpüree und gerösteten Zwiebeln oder mit sauren Kartoffeln auftragen.
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