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Bierfleisch Rezept

½ kg Schweinsschulter, 2 Zwiebeln, 2 dag Butter, Salz, Pfeffer, Kümmel, ¾ l Bier, 2-3 Esslöffel Schwarzbrotbrösel

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Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter anlaufen lassen. Das würfelig geschnittene Schweinefleisch dazugeben, pfeffern, mit Kümmel bestreuen und das Bier darübergießen. Über kleinem Feuer ½ Stunde kochen lassen, die Brösel darüberstreuen und alles zusammen im Rohr fertig dünsten, wobei die Flüssigkeit weitgehend verdampft und nur ein dicksämiger Rückstand bleibt. Mit beliebigen Knödeln auftragen.

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