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1 kg Pflaumen, 20 dag Zucker, ⅛ l Rotwein, 2 Zimtrinden, 5 Nelken, 1 Zitronenschale
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Den Zucker mit den Gewürzen 10 Min. in Wasser kochen, abschäumen, die Gewürze entfernen, den Rotwein dazugeben. Die gewaschenen Pflaumen mehrmals mit einer dünnen Nadel einstechen und in die kochende Zuckerlösung geben. Weich kochen lassen, herausnehmen und in eine Schüssel legen. Den Saft noch um die Hälfte einkochen und nach Erkalten über die Pflaumen gießen.
