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1 kg Pfirsiche, 20 dag Zucker, ⅛ l Weißwein
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Den Zucker mit ⅛ l Wasser zum Spinnen kochen, den Weißwein dazugeben. Die Pfirsiche schälen, in die Hälfte schneiden und in die kochende Zuckerlösung geben. Kurz kochen lassen, sofort herausnehmen und in eine Glasschüssel legen. Den Saft noch etwas verkochen und erkaltet über die Pfirsiche gießen.
