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1 kg gewaschene, entstielte Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker, 4 Hollerblüten, 1½ Tl Zitronensäure
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Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, mit Gelierzucker und der Zitronensäure in einem großen Topf vermischen, aufkochen und 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und die abgezupften Hollerblüten in die Marmelade geben. Umrühren, noch heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
