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1 Eimer Akazienblüten, 10 Orangen, 8 Zitronen, 1 Pkg. Ruma Zitronensäure (250 g), pro Liter Saft 150 g Zucker
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Kluge Sprueche Akazienblüten waschen und in eine größere Wanne geben. Zitronen und Orangen mit heißem Wasser übergießen, etwas auskühlen lassen und kräftig abbürsten. Die Früchte nun in kaltes Wasser legen und ganz abkühlen lassen, dann herausnehmen und blättrig aufschneiden. Zu den Akazienblüten geben. 20 l kaltes Wasser darüber leeren und ca. 2½ Tage zugedeckt (mit Alufolie) an einem kühlen Ort stehen lassen. Durch eine Stoffwindel seihen und dabei ausdrücken. Den erhaltenen Saft mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und 3 Minuten kochen lassen. Heiß in Schraubverschlussflaschen füllen. Mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt trinken.
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