4 Stück Zanderfilets (ca. 350 g), 60 g Kren, 2 El Estragonsenf, Salz, Pfeffer, 80 g Margarine

Kren fein reiben. Die Hautseite des Filets salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und in den Kren drücken. Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets auf der Hautseite anbraten, wenden und gar ziehen lassen. Mit Reis und Salat servieren.