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50 dag Spargel, 3 hartgekochte Eier, 2 reife Avocados, 10 dag geräucherte Rinderzunge, 5 Radieschen, Salz, etwas Zucker und Zitronensaft. Marinade: 4 El Mayonnaise, 4 El Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, gehackte Dille
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Kluge Sprueche Spargel in mit Salz, Zucker und Zitronensaft gewürztem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Ausgekühlt in Stücke schneiden. Eier schälen, in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Avocados schälen, entkernen und blättrig schneiden. Zunge in nicht zu dünne Streifen schneiden. Radieschen nudelig schneiden. Die Zutaten für die Marinade glatt rühren. Spargel, Avocados, Radieschen, Rinderzunge und Eier vermengen und mit Marinade übergießen. Gut gekühlt servieren.
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