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400 g Thunfischfilet, 150 g Spargel. Marinade: 1 EL Trüffelöl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Saft einer Zitrone. Garnitur: Basilikumblätter
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Kluge Sprueche Das Thunfischfilet in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Spargel schälen und auf der Aufschnittmaschine ebenfalls in dünne Scheiben schneiden (roh!). Trüffelöl und Zitronensaft mit Mehlspeisen-Pinsel auf Teller streichen. Meersalz aus der Mühle. Thunfischfilets kreisförmig auf den Teller legen. Spargelscheiben auf dem Thunfisch verteilen. Thunfisch und Spargel auf der Oberseite nochmals mit Trüffelöl und Zitronensaft bepinseln und etwas grobes Meersalz darüberstreuen. Mit Basilikumblättern garnieren.
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