1 kg hellrote Kirschen, 1 kg Gelierzucker, Saft einer Zitrone, 2 EL Kirschwasser, 6 Dolden Holunderblüten
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Kirschen waschen, entkernen und pürieren. Fruchtmasse mit dem Gelierzucker verrühren, den Zitronensaft untermengen, kurz durchziehen lassen. Holunderblüten gut ausschütteln, verlesen und abzupfen. In die Marmeladegläser geben. Fruchtmasse unter ständigem Rühren 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kirschwasser unterrühren und in Gläser füllen. Danach sofort verschließen.