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8 mittlere Kartoffeln, ¼ l Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Muskat, frisches Basilikum, 10 dag ger. Gouda, Brösel, Butter für die Form, Kräuter nach Geschmack
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Kluge Sprueche Die gekochten, ausgekühlten Kartoffeln schälen, blättrig schneiden. Eine feuerfeste Form ausfetten. Sauerrahm aufrühren, pikant würzen, ein Drittel des Käses einrühren, mit Basilikum und Kräutern nach Geschmack verfeinern. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form einschlichten, etwas Sauce darauf verteilen, mit den restlichen Kartoffeln abdecken, die restliche Sauce darüber leeren, mit geriebenem Käse und Bröseln bestreuen und im Rohr goldbraun backen.
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