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Runde Kartoffeln, Salz, Fett
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Kluge Sprueche Die Kartoffeln roh schälen, in längliche Stücke schneiden und diese auf einem Tuch gut abtrocknen. Die so vorbereiteten Stäbchen in rauchend heißes Fett geben (am besten in einem Drahtkorb; es gibt sogar eigene Pommes-frites-Pfannen) und nur so lange darin lassen, bis sie beginnen, Farbe zu bekommen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Erst kurz vor dem Anrichten nochmals ins heiße Fett geben, wobei sie jetzt sehr schnell die richtige braune Farbe erhalten. Herausnehmen, auf Löschpapier gut abtropfen lassen, salzen und sofort zu Tisch geben. Pommes frites passen besonders gut zu Roastbeef und zu jeder Art von gegrilltem Fleisch.
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