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Kartoffelschmarren Rezept

¾ kg Kartoffeln, 5 dag Butter, Salz

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Die Kartoffeln kochen, noch heiß schälen, feinblättrig schneiden und in erhitztes Fett geben. Salzen und unter häufigem Umrühren ganz leicht anrösten. Man kann aber auch zuerst eine halbe Zwiebel anrösten und dann erst die Kartoffeln dazugeben. Dann nimmt man statt der Butter besser Öl oder Schmalz.

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