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1 Pkg. Blätterteig, 1 kg frisches Rotkraut, Saft von 2 Orangen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat, 1-2 säuerliche Äpfel, 1 Zwiebel, 10 dag Speck, 1-2 El Preiselbeeren, 1 Pkg. Quimiq, 1 Ei, Sesamkörner zum Bestreuen, Öl
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Kluge Sprueche Zwiebel fein schneiden und mit dem gewürfelten Speck in heißem Öl glasig anlaufen lassen, Kraut feinnudelig schneiden, mitrösten und würzen. Orangensaft, Preiselbeeren und die geschnittenen Äpfel dazugeben. Bissfest weich dünsten. Quimiq einrühren, etwas überkühlen lassen. Blätterteig auflegen, mit Krautfülle belegen, einrollen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im auf 200° vorgeheizten Rohr ca. 30-40 Minuten backen. Als Hauptspeise mit Sauerrahm und Erdäpfelsalat oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
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