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1 kg Weißkraut, 5 dag Fett, 1 kleine Zwiebel, 1 Kaffeelöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl, ¼ kg Paradeiser (oder 2-3 Esslöffel Paradeismark), Essig
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Das Kraut vom Strunk befreien und feinnudelig schneiden. Die feingehackte Zwiebel mit dem Zucker im Fett rösten, das geschnittene Kraut dazugeben und unter Zusatz von möglichst wenig Wasser dünsten. Das weiche Kraut mit Mehl stauben, mit ganz wenig Wasser aufgießen und die frischen passierten Paradeiser (oder das Paradeismark) dazugeben.
