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4 Eier (Kl. 3), 250 g weiche Butter, 250 g Staubzucker, 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Salz, 300 g Mehl, ½ Pkg. Backpulver, 80 g Korinthen, 3 El Rum oder Orangensaft
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Kluge Sprueche Eier trennen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Mehl (bis auf 1 El) mit Backpulver vermengen, darüber sieben und unterrühren. Korinthen waschen, abtropfen lassen und mit 1 El Mehl bestauben. Mit Rum oder Orangensaft einmengen. Eiklar aufschlagen und unterheben. Teig in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform füllen (ca. 25 cm lang) und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175° ca. 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
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