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Ungarischer Schüttelkuchen Rezept

5 Eier, 3½ dl Zucker, 4½ dl Mehl, 15 dag Butter, 50 dag Topfen, 300 ml Milch, 1 Pkg. Backpulver, 2 Pkg. Vanillezucker, beliebiges Obst (Zwetschken, Weintrauben, Kirschen, Marillen oder Äpfel)

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Die Hälfte der Butter in eine rechteckige Backpfanne streichen. Mehl mit Backpulver vermengen und die Hälfte davon in die Pfanne streuen. Darüber die Hälfte des Zuckers streuen. Den Topfen darüberstreichen und mit Vanillezucker bestauben. Das geschnittene Obst darüber verteilen. Die zweite Hälfte des Mehls und dann die zweite Hälfte des Zuckers darüber streuen. Milch mit Eiern versprudeln und darübergießen. Die restliche Butter in Flocken darüber verteilen. Nicht durchrühren. Bei Mittelhitze etwa 30 Minuten backen.

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