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Ulmerkuchen Rezept

3 ganze Eier, 4 Eidotter, 7 dag Zucker, 7 dag Mehl, 6 dag Rosinen, 7 dag Butter

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Eier, Eidotter und Zucker so lange im Wasserbad schlagen, bis die Masse dick ist. Zur Seite stellen und bis zum Abkühlen weiterschlagen. Die Rosinen, das Mehl und die zerlassene, nicht zu heiße Butter einrühren. Die Masse in eine gebutterte, bemehlte Gugelhupfform oder Kuppelform füllen und bei mäßiger Hitze zirka ¾ Stunde backen.

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