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Prasselkuchen Rezept

28 dag Mehl, 20 dag Butter, 3 Esslöffel Obers, 1 Eiklar, 10 dag geschnittene Mandeln, 3 Esslöffel Zucker

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Das Mehl mit der Butter gut abrebeln und mit dem Obers zu einem Teig verarbeiten, der wenigstens 1 Stunde rasten muss. 2-3 mm dick auf ein Blech auswalken, mit Eiklar bestreichen und mit Mandeln und Zucker bestreuen. Bei stärkerer Hitze hellbraun backen. Noch warm in Stücke schneiden.

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