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14 dag Butter, 14 dag Zucker, 4 Eier, 11 dag Mehl, 2 Löffel Rum, 5 dag geschälte, geschnittene Mandeln, 5 dag Rosinen, 5 dag feingeschnittenes Zitronat, feingehackte Schale einer halben Orange
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Die Butter mit dem Zucker und der Orangenschale schaumig abtreiben, die 4 Eidotter einzeln dazuschlagen, Mandeln, Zitronat und Mehl beimischen zuletzt den steifen Schnee der 4 Eiklar darunterziehen. Die Masse in eine gut gefettete, mit Mehl (oder Bröseln) bestreute Tortenform geben und bei mittlerer Hitze zirka 40 Min. backen. Noch in warmen Zustand mit reichlich Zucker bestreuen.
