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2 El Kürbispüree, 250 g Topfen, 2 El Butter, 2 hart gekochte Eier, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Essiggurkerln, 1 El Zitronensaft, 1 El Bärlauch, 1 haselnussgroßes Stück frischen Ingwer, Salz, Cayennepfeffer
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Kluge Sprueche Kürbispüree: Kürbis kleinwürfelig schneiden, in etwas Salzwasser weich dünsten, Kochwasser abgießen und Kürbis mit einem Stabmixer pürieren. Geschälte Zwiebel, Eier, Bärlauch und Essiggurkerln fein hacken. Butter cremig rühren. Mit Topfen und Kürbispüree abrühren. Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Topfengemisch vermengen. Die übrigen Zutaten einrühren, mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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