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1 kg Birnen, ¼ kg Zucker, 1 Zimtrinde, 3 Nelken
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Den Zucker und die Gewürze in ⅜ l Wasser aufkochen, die Birnen schälen, vierteln, das Gehäuse entfernen und in die kochende Zuckerlösung geben. Weich kochen und im Saft erkalten lassen.
