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4 Schweinsschnitzel, 30 dag Blutwurst, 10 dag ger. Kren, Senf, Salz, Pfeffer, Majoran, Suppe, Sauerrahm, Mehl, Öl, Preiselbeeren
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Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Blutwurst in 5 mm dicke Scheiben schneiden und die Hälfte jedes Schnitzels damit belegen. Mit Kren bestreuen, zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen. Beidseitig in heißem Öl anbraten, mit etwas Suppe aufgießen und gar dünsten. Mit Majoran würzen. Schnitzel herausnehmen. Sauerrahm mit Mehl verrühren, einrühren und aufkochen lassen. Mit 2 El Kren, 2 El Preiselbeeren und 1 El Senf verfeinern. Mit Reis und Kartoffelsalat servieren.
